食品行業
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0373-5788008
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食品行業
物料特性
以明膠為基本原料製成半透明、富有彈性和咀嚼性較強的凝膠狀糖塊，具有天然濃鬱的果汁味道，富含維生素C。
形狀：小動物，葡萄等植物狀，各種各樣，主要原料：明膠、麥芽糖漿、濃縮果汁等。
生產工藝
白糖、麥芽糖漿→熔化→過濾→熬糖→加入經水泡製的明膠→調配→保溫→澆注成型→幹燥→篩糖→吹粉→拌油→成品→包裝
篩分目的
①將幹燥後的糖粒與澱粉分離。
②澱粉篩分：分離出來的澱粉要進行熱烘，以便下次生產中再做鋪粉用（澱粉作為模具使用）。其方法是將分離後的澱粉再次進行篩分淨化處理，裝入鐵盤，在烘房中維持溫度 80~90℃，烘至含水分 6%左右，然後再重複使用。
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